ઝરમર વરસાદ વચ્ચે ગરમાગરમ ચા, પકોડા અને સમોસા ખાવાનું કોને ન ગમે. પરંતુ વરસાદની ઋતુમાં લારી પર વેચાતા પકોડા અને સમોસા ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ અને ઝાડા થવાનું જોખમ વધી જાય છે.
તેમને મસાલેદાર બનાવવા માટે ઘણા બધા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ જે તેલમાં તળવામાં આવે છે તે નબળી ગુણવત્તાનું છે.
આ સિઝનમાં ઉપલબ્ધ બટાટા કે ડુંગળીની ગુણવત્તા સારી હોતી નથી. જો તેનો ઉપયોગ સમોસામાં કરવામાં આવે તો ફૂડ પોઈઝનિંગનો ખતરો વધી જાય છે.
ડાયેટિશિયન ડૉ. વિજયશ્રી પ્રસાદ કહે છે કે વરસાદના દિવસોમાં દરેક બીજા-ત્રીજા વ્યક્તિ સાથે પેટમાં દુખાવો, પેટમાં ખેંચાણ, ઝાડા જેવી ફરિયાદો જોવા મળે છે. આનું એક કારણ ભેજ પણ છે. જેના કારણે મેટાબોલિઝમની પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે.
તેથી જ ખોરાકનું પાચન યોગ્ય રીતે થતું નથી. પેટમાં રહેલા ઉત્સેચકો ખોરાકમાંથી તમામ પોષક તત્વોને બહાર કાઢવા સક્ષમ નથી.
પાણીપુરીનું પાણી પણ ખરાબ હોઈ શકે છે
જો તમે પાણીપુરી ખાવાના શોખીન છો તો સાવધાન થઈ જાવ. વરસાદની ઋતુમાં તૈયાર કરવામાં આવેલા બટાકા ઝડપથી બગડી જાય છે. ભેજને કારણે તેઓ ખાટા થઇ જાય છે.
ઘણા વિક્રેતાઓ ગોલગપ્પા સાથે વિવિધ સ્વાદનું પાણી આપે છે. આ પાણી ખરાબ પણ હોઈ શકે છે.
તેમાં ઉમેરાતા સૂકા મસાલાની ગુણવત્તા પણ સારી નથી. સ્વચ્છતાના અભાવે તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. આ ઋતુમાં બાળકોને ગોલગપ્પા ખવડાવવાનું ટાળવું જોઈએ.
જલેબી અને ઈડલી-ઢોંસા ધ્યાનથી ખાઓ
વરસાદના દિવસોમાં આથો ખાવાનું ટાળો. લારી પર જલેબી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. વાસ્તવમાં, જલેબી, ઈડલી, ઢોસા, બ્રેડ, ઢોકળા, ભટુરે જેવી ખાદ્ય ચીજો આથો બનાવેલો ખોરાક છે. એટલે કે લોટ અને ચોખાને પહેલા કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે અને પછી તેમાં ખાવાનો સોડા, ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે.
આનાથી તેમનામાં ખમીર વધે છે. વરસાદમાં તેમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા વધી શકે છે. આ ખાવાથી જઠરાંત્રિય રોગો થઈ શકે છે.
શું તમે પણ બજારમાં કાપેલા ફળો ખાઓ છો
તમે રસ્તાની બાજુના સ્ટોલ પર કાપેલા ફળો વેચાતા જોયા હશે. અનાનસ મોટાભાગે ફક્ત લારી પર જ વેચાય છે. પરંતુ આ ફળો સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી.
કાપેલા ફળોને કલાકો સુધી ખુલ્લામાં રાખવામાં આવે છે. જેના કારણે ફળો દૂષિત થાય છે. જો આવા ફળ ખાવામાં આવે તો પેટ ખરાબ થઈ શકે છે. ચંદીગઢના સામુદાયિક સ્વાસ્થ્યના પ્રોફેસર ડૉ. સોનુ ગોયલ કહે છે કે આ લારીઓ મોટાભાગે રસ્તાની બાજુમાં હોય છે જ્યાં ગટરનું પાણી આસપાસ વહેતું રહે છે. દૂષિત પાણી નજીકમાં ઉપલબ્ધ ખાણી-પીણીને પણ દૂષિત કરી શકે છે. તેથી જ ફળો કાપીને ઘરે ખાવાનું વધુ સારું છે.
રસમાં દૂષિત પાણીનો ઉપયોગ થઈ શકે છે
ઘણા લોકો દરેક ઋતુમાં ફળ અથવા શાકભાજીનો જ્યુસ પીવે છે. શું વરસાદની ઋતુમાં જ્યુસ પીવાથી સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થઈ શકે છે?
ડો. ગોયલ જણાવે છે કે દુકાનદારો જ્યુસ કાઢતી વખતે સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખતા નથી. ગાજર અને બીટરૂટનો રસ કાઢવા માટે, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
આ દૂષિત પાણીથી પેટમાં ઈન્ફેક્શન થઈ શકે છે. વરસાદની ઋતુમાં ઘણા લોકોને પેટમાં ફ્લૂ અથવા ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસની ફરિયાદો જોવા મળે છે. આને બોલચાલની ભાષામાં પેટનું ફૂલવું અથવા ચુસ્ત હોવું કહેવાય છે.
કોલોકેસિયાના પાંદડા અને પાલક ટાળો
વરસાદની ઋતુમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ન ખાવા જોઈએ. ભેજને કારણે, ટેપવોર્મ લાર્વા આ પાંદડા પર સરળતાથી ખીલે છે. તેઓ એટલા સૂક્ષ્મ છે કે તેઓ નરી આંખે જોઈ શકતા નથી.
ડૉ.સોનુ ગોયલ જણાવે છે કે વરસાદની ઋતુમાં પાલક, લાલ લીલોતરી, કોબી ન ખાવી જોઈએ. ઘણી વખત લોકો કોલોકેસિયાના પાંદડાના પકોડા બનાવે છે. પરંતુ આ પાંદડાઓમાં પણ જંતુઓ હોઈ શકે છે. આ ટેપવોર્મ્સ કેપ્સિકમ અને રીંગણમાં પણ થઈ શકે છે.
આ જંતુઓ યોગ્ય રીતે રાંધ્યા પછી પણ મૃત્યુ પામતા નથી. તે મગજ સુધી પણ પહોંચી શકે છે, જે કોઈને મારી પણ શકે છે. વરસાદના દિવસોમાં મશરૂમ ખાવાથી પણ બચવું જોઈએ.
સલાડ અને સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાનું ટાળો
આ સિઝનમાં સલાડ ઓછું ખાઓ. સલાડમાં કોબી બિલકુલ ન લેવી. તેવી જ રીતે, સ્પ્રાઉટ પણ ન ખાવા જોઈએ. ભેજને કારણે તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે.
જો વરસાદની ઋતુમાં સ્પ્રાઉટ્સ ખાવામાં આવે તો ફૂડ પોઈઝનિંગ થવાની શક્યતા રહે છે.
બહારથી ખાવાનું મંગાવતી વખતે સાવચેત રહો
નોકરી કરતા લોકો મોટાભાગે રેસ્ટોરાં કે હોટલમાંથી ફૂડ ઓર્ડર કરે છે. તેઓ જાણતા નથી કે રસોઈ બનાવતી વખતે સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખવામાં આવ્યું છે કે નહીં. આવી સ્થિતિમાં, તે હોટલમાંથી જ ભોજન લો જે સ્વચ્છતાની ખાતરી આપે છે. જો ભોજનમાં અથાણું, પાપડ, ચટણી આપવામાં આવે તો તેને ખાવાનું ટાળો. આમાં મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ભીના વાતાવરણને કારણે અથાણાં અને પાપડમાં મોલ્ડ થવાની પણ ભીતિ છે.
શરદી અને ઉધરસ હોય તો ફુદીનો, તુલસી અને આદુનો ઉપયોગ કરો.
જ્યારે આપણે વરસાદમાં ભીના થઈએ છીએ ત્યારે શરદી અને ઉધરસ સામાન્ય છે. આ સિઝનમાં ફુદીનો, તુલસી અને આદુની હર્બલ ટી પીવો. તેઓ હાનિકારક બેક્ટેરિયા સામે લડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આદુ ગળાના ઈન્ફેક્શનથી રાહત અપાવે છે.
Source By Divya Bhaskar
